牛肉炖粉条

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今天外婆给我送来了红薯粉，就用外婆乡小榨菜籽油做道牛肉炖粉条，红薯粉绵软，裹着牛肉的香味，满嘴留香。
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

牛肉炖粉条的用料

带牛筋的牛肉 400克 红薯粉 100g
姜 6片 蒜头 2根
生抽 1勺 白酒 1勺
蚝油 1小勺 干红椒 4个
豆瓣酱 15g

牛肉炖粉条的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解1

步骤1

带点牛筋的牛肉切成大小一致的条，焯水，沥干，红薯粉用水泡发（可在前天晚上用冷水浸泡一晚），切成段，干红椒4个，大蒜头6个，姜10g，切成片。葱切段，豆瓣酱15g，适量白酒，生抽，蚝油，盐，开水。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解2

步骤2

热锅放油，放姜，炒香，放牛肉炒至变色。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解3

步骤3

放白酒翻炒均匀。（去味道）。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解4

步骤4

放豆瓣酱，盐，酱油，炒至上色，放干红椒（怕椒的可不放）。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解5

步骤5

倒入开水，没过牛肉，烧开。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解6

步骤6

倒入高压锅里压15分钟。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解7

步骤7

高压锅压好后倒入铁锅，放大蒜头，红薯粉，生抽蚝油煮至入味，红薯粉变软。
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#牛肉炖粉条的做法图解8

步骤8

香香软软的牛肉炖粉条可以吃了。

牛肉炖粉条的烹饪技巧

牛肉买时带点牛筋，豆瓣酱有盐味，放盐要注意。这个菜不放桂皮，八角，保持了牛肉的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-09 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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